Faites dorer le blanc de volaille dans un peu de beurre. Coupez-le en petits dés.
Préchauffez le four à 210°C. (thermostat 7)
Mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs battus, le lait, la crème épaisse et le pesto. Ajoutez le piment d'Espelette en poudre et le sel. Incorporez le maïs, les dés de volaille et les carottes.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 45 minutes. Servez tiède.
Part 6