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Cake à la pomme et aux abricots secs

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins

 2 pommes
 200 g d'abricots secs
 150 g de sucre
 250 g de farine
 4 oeufs
 100 g de beurre
 1 paquet de levure
 50 g d'amandes en poudre
 Sucre glace
1

Préchauffez le four à 180°C.

2

Peler, épépiner et couper les pommes en dés.

3

Hacher grossièrement les abricots secs.

5

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

6

Mélanger la farine et la levure.

7

Faire fondre le beurre.

8

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir, ajouter la farine et la poudre d'amande, bien incorporer, puis terminer par le beurre fondu.

9

Ajouter les pommes et les abricots.

11

Battre les blancs des oeufs en neige, incorporer délicatement à la pâte.

13

Beurrer un moule à manqué, verser la pâte.

15

Enfournez 40 min.

17

Laisser refroidir, démouler, saupoudrer de sucre glace.

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