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Cake au potiron et à la noix de coco

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins

 500 g de chair de potiron
  150 g de sucre
  100 g de noix de coco râpée
  75 g de farine
  75 g de beurre fondu
  3 oeufs
  1 sachet de levure chimique
  1 zeste de citron
  1 cuillère à soupe de rhum
1

La veille, pelez le potiron et coupez-le en cubes Faites-le cuire à la vapeur. Mixez et laissez égoutter une nuit.

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3

Le lendemain, fouettez le sucre et les oeufs.

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Ajoutez la purée de potiron, la noix de coco et le beurre fondu.Mélangez, puis ajoutez le rhum, le zeste de citron et la farine tamisée avec la levure.

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Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez à 210°C (Th 7) pendant 40 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6