Cake au poulet, courgettes et estragon

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juillet 5, 2017

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  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

2 blancs de poulet

3 courgettes

1 bouquet d'estragon

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Pour la pâte :

5 oeufs

250 g de farine

15 cl d'huile

15 cl de lait

1 sachet et demi de sachet de levure chimique

beurre pour le moule

Instructions

1Préchauffez le four th.6 (180°C).

2Lavez les courgettes, râpez-les avec une grosse râpe.

3Coupez les blancs de poulet en tous petits dés.

4Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement l’estragon.

5Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez alors la courgette râpée et l’estragon haché. Poursuivez la cuisson 15 min en remuant sans arrêt. Salez et poivrez. Réservez.

6Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les, puis incorporez la farine, la levure, l’huile et le lait.

7Mélangez bien et ajoutez la préparation au poulet.

8Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.

9Beurrez-le et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 45 min.

10Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

11Sortez le cake du four, démoulez-le dans un plat et laissez tiédir.

12Servez avec une salade de mesclun.

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