Un cake au saumon que l'on peut agrémenter aussi de saumon fumé, il sera excellent en déjeuner avec une salade.
Préchauffer le four à 180°C.
Presser et zester le citron.
Hacher l'aneth.
Enlever la peau des pavés de saumon, vérifier avec une pince à épiler qu'il ne reste pas des arrêtes, couper le saumon en gros dés.
Battre les oeufs dans un saladier, saler, poivrer ajouter l'huile d'olive, la farine et le lait.
Ajouter le citron, l'aneth et quelques baies roses concassées.
Ajouter le gruyère râpé et le saumon
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte.
Enfourner 40 minutes.
6 parts
6 personne(s)