Préchauffez le four à th 7 (210°C).
Epluchez les pommes de terre cuites à l'eau. Coupez-les en fines lamelles. Coupez le saumon en lanières.
Beurrez et saupoudrez de chapelure un moule à cake.
Disposez une couche de pommes de terre, puis quelques lanières de saumon. Poivrez, puis répétez l'opération en finissant par une couche de pommes de terre.
Battez les oeufs et le lait. Incorporez progressivement la farine et versez dans le moule.
Enfournez pour 40 min environ et démoulez.
Servez aussitôt.
Part 6