Faites réduire les oignons et les poivrons coupés grossièrement puis ajoutez les anneaux d'encornets, laissez cuire environ 15 min et versez le concentré de tomates ainsi que la boîte de tomates pelées, salez, poivrez, laissez mijoter 30 min.
Au moment de servir, mettez la crème fraîche.
A servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Part 6