Une recette très simple venant d’Italie, une friture légère et croustillante, parfait en entrée ou en apéritif.
Faire chauffer la friture.
Battre les œufs dans une assiette creuse.
Mélanger la farine avec une bonne pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre.
Passer les anneaux de calamars dans la farine, puis passer les dans l’œuf battu.
Plonger les calamars dans la friture, ils doivent être bien doré.
Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Servir avec des quartiers de citron et du persil haché.
4 parts
4 personne(s)