Hors du feu, versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte, ajoutez les anneaux de calamars, salez, poivrez, mélangez et mettez sur le feu. Laissez mijoter pendant 10 min en remuant souvent, jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé. Retirez les calamars et réservez-les.
Pendant ce temps, hachez grossièrement les cornichons au couteau. Mettez le reste d'huile dans la cocotte sur un feu moyen. Faites revenir rapidement l'ail, puis versez la pulpe de tomates et le vinaigre dans la cocotte. Salez, poivrez, mélangez et laissez réduire 5 min. Ajoutez ensuite les calamars, les cornichons et les câpres. Relevez de quelques gouttes de Tabasco et laissez mijoter pendant 10 min. Parsemez de basilic ciselé.
Servir
Part 4