Pelez et hachez l'échalote.
Pelez l'ail et pressez-en deux.
Faites revenir l'échalote dans le beurre.
Ajoutez les escargots. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Faites griller les tranches de pain et frottez-les avec la gousse d'ail.
Déglacez la poêle avec l'apéritif anisé puis ajoutez l'ail pressé et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Laissez cuire encore 4 minutes.
Déposez 6 escargots sur chaque tranche de pain , nappez de sauce et décorez de ciboulette.
Part 4