Canapés aux pommes et au magret de canard

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recette Canapés aux pommes et au magret de canard Miel mâche Pommes Boskop Pignons de Pin Pain de Campagne

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 40 g de Pignons de Pin
 2 tranches de Pain de Campagne
 1 Pommes Boskop
 Sel
  Poivre
  1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
 1 cuillère à café de Miel
 12 tranches de Magrets de Canard Fumés Pré-tranchés
 8 brins de Ciboulette
 4 cuillères à soupe d'Huile d'arachide
 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 150 g de mâche
 30 g de Beurre
1

Coupez chaque tranche de pain de mie en deux. Choisissez de préférence des tranches assez larges.

2
3

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de campagne d'huile d'olive.

4

Mettez-les sur la grille du four et passez sous le gril 3 minutes pour les faire dorer. Réservez.

5
6

Lavez et pelez la pomme. Retirez-en le coeur et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

7
8

Dans une poêle, faites griller les pignons.

9
10

Retirez-les et ajoutez le beurre.

11

Lorsque le beurre est chaud, faites dorer 5 minutes les pommes en les retournant. Ne les faites pas cuire trop longtemps car cela ne doit pas devenir de la compote. Poivrez. Réservez.

12
13

Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'arachide et le miel.

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15

Lavez et ciselez la ciboulette.

16
17

Lavez et essorez la mâche.

18
19

Quelques minutes avant de passer à table, déposez sur chaque morceau de pain, quelques lamelles de pomme, 3 tranches de magret, quelques pignons. Passez au four quelques minutes pour les réchauffer.

20
21

Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche. Ajoutez la vinaigrette. Mettez 2 canapés par assiette, décorez de ciboulette et servez aussitôt.

Ingrédients

 40 g de Pignons de Pin
 2 tranches de Pain de Campagne
 1 Pommes Boskop
 Sel
  Poivre
  1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
 1 cuillère à café de Miel
 12 tranches de Magrets de Canard Fumés Pré-tranchés
 8 brins de Ciboulette
 4 cuillères à soupe d'Huile d'arachide
 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 150 g de mâche
 30 g de Beurre

Instructions

1

Coupez chaque tranche de pain de mie en deux. Choisissez de préférence des tranches assez larges.

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3

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de campagne d'huile d'olive.

4

Mettez-les sur la grille du four et passez sous le gril 3 minutes pour les faire dorer. Réservez.

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6

Lavez et pelez la pomme. Retirez-en le coeur et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

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8

Dans une poêle, faites griller les pignons.

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10

Retirez-les et ajoutez le beurre.

11

Lorsque le beurre est chaud, faites dorer 5 minutes les pommes en les retournant. Ne les faites pas cuire trop longtemps car cela ne doit pas devenir de la compote. Poivrez. Réservez.

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Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'arachide et le miel.

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Lavez et ciselez la ciboulette.

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Lavez et essorez la mâche.

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Quelques minutes avant de passer à table, déposez sur chaque morceau de pain, quelques lamelles de pomme, 3 tranches de magret, quelques pignons. Passez au four quelques minutes pour les réchauffer.

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Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche. Ajoutez la vinaigrette. Mettez 2 canapés par assiette, décorez de ciboulette et servez aussitôt.

Canapés aux pommes et au magret de canard

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