Canapés aux pommes et au magret de canard

Par

juillet 5, 2017

recette Canapés aux pommes et au magret de canard Miel mâche Pommes Boskop Pignons de Pin Pain de Campagne

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

40 g de Pignons de Pin

2 tranches de Pain de Campagne

1 Pommes Boskop

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin

1 cuillère à café de Miel

12 tranches de Magrets de Canard Fumés Pré-tranchés

8 brins de Ciboulette

4 cuillères à soupe d'Huile d'arachide

3 cuillères à soupe d'Huile d'olive

150 g de mâche

30 g de Beurre

Instructions

1Coupez chaque tranche de pain de mie en deux. Choisissez de préférence des tranches assez larges.

2A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de campagne d'huile d'olive.

3Mettez-les sur la grille du four et passez sous le gril 3 minutes pour les faire dorer. Réservez.

4

5Lavez et pelez la pomme. Retirez-en le coeur et coupez-la en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

6

7Dans une poêle, faites griller les pignons.

8Retirez-les et ajoutez le beurre.

9Lorsque le beurre est chaud, faites dorer 5 minutes les pommes en les retournant. Ne les faites pas cuire trop longtemps car cela ne doit pas devenir de la compote. Poivrez. Réservez.

10

11Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile d'arachide et le miel.

12

13Lavez et ciselez la ciboulette.

14Lavez et essorez la mâche.

15Quelques minutes avant de passer à table, déposez sur chaque morceau de pain, quelques lamelles de pomme, 3 tranches de magret, quelques pignons. Passez au four quelques minutes pour les réchauffer.

16Dans chaque assiette, déposez un peu de mâche. Ajoutez la vinaigrette. Mettez 2 canapés par assiette, décorez de ciboulette et servez aussitôt.

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