Si vos lasagnes sont sèches, les ébouillanter 2 mn afin de les ramollir.
Disposer au centre de chaque feuille de lasagne une tranche d'aubergine.
Tartiner de ricotta, puis saler (légèrement) et poivrer.
Recouvrir d'une ou plusieurs feuilles de basilic, selon les goûts.
Découper la Mozzarella en morceau de 5 de longueur sur 2 de diamètre environ.
Positionner sur chaque aubergine un morceau de mozzarella, puis rouler l'ensemble.
Disposer chaque cannelloni ainsi composé dans un plat allant au four, et recouvrir l'ensemble de la pulpe de tomate (agrémenter selon les goûts d'herbes, poivre, oignons revenus).
Préparer la béchamel et en recouvrir l'ensemble, puis parsemer de gruyère râpé et de parmesan.
Enfournez 35 à 40 mn à 210°.
Part 4