Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Émincez les champignons. Epluchez et hachez l'oignon. Faites revenir les champignons, l’oignon et le jambon dans le beurre. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de parmesan et l'oeuf battu en omelette.
Étalez un peu de sauce béchamel au fond d'un plat à gratin.
Remplissez les cannelloni de farce et disposez-les dans le plat les uns contre les autres. Recouvrez du reste de béchamel. Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four pendant 30 minutes. Servez immédiatement.
Part 4