Pelez et hachez l’oignon. Faites-les revenir dans l’huile.
Coupez les courgettes en grandes lamelles. Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez.
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le bœuf avec le coulis de tomate, le fond de rôti et l’oignon haché.
Faites des petits cylindres de farce et entourez-les d’une lamelle de courgette. Déposez-les dans un plat. Recouvrez de béchamel et de dés de mimolette. Enfournez pour 20 minutes.
Part 4