Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole en remuant bien, ajoutez le sucre semoule et le miel puis remuez jusqu'à obtention d’un mélange bien homogène.
Faites cuire 15 min à feu très doux, en remuant de temps en temps.
Entre 10 à 15 minutes de cuisson les caramels seront mous. Entre 15 à 25 minutes de cuisson, les caramels seront plus fermes.
Au delà de 25 min de cuisson, vos caramels seront durs.
sur une planche ou tout autre surface bien lisse, étaler et lisser la préparation
Avant de laisser le tout se reposer et durcir sur cette plaque, dessinez avec la pointe d'un couteau les zones en forme de triangle, de carré, de losange, ainsi de suite.
Part 4