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Carbonade à la chouffe (biére belge)

Portions6 portionsPréparation25 minsCuisson2 hTemps total2 h 25 mins

 1 kg de boeuf à braiser (joue; paleron...)
 2 oignons
 30 cl de Chouffe (bière Belge) à défaut de la bière brune
 1 bonne cuillère a soupe de sucre roux (cassonade)
 1 cube de bouillon de boeuf
 Thym
 Laurier
 1 tranche de pain d'épices
  Farine
 Sel
 Poivre
 Huile
 Beurre.
1

Couper la viande en gros cubes, type Bourguignon.

2

Peler et hacher les oignons.

4

Dans une cocotte en fonte ou en terre, faire dorer les morceaux de boeuf dans un mélange d'huile et de beurre (encore mieux du saindoux). Les fariner.

6

Ajouter l'oignon, le thym et le laurier. Saler, Poivrer.

7

Ajouter la bière,le sucre et le cube de bouillon.

8

Laisser mijoter 1h30, au besoin ajouter de la bière si le liquide réduit trop.

9

10 min avant la fin ajouter le pain d'épices émietté.

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Servir bien chaud, avec des frites.

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Valeurs nutritionnelles

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