Mettre dans une cocotte le beurre et lorsqu'il est fondu rajouter les oignons et l'échalote coupés grossièrement.
Mélanger jusqu'à ce que les oignons deviennent bruns et aient l'air caramélisé.
Rajouter la viande et mélanger afin que tout soit imprégné des oignons, puis rajouter un verre d'eau sel poivre et muscade.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et juteuse.
Ensuite rajouter sucre & vinaigre & muscade et épaissir avec la maizena (ou farine, selon les goûts).
Gouter et -si besoin est- rajouter sel, poivre ou sucre afin d'obtenir une belle sauce brune luisante, sucrée salée.
A servir avec des pommes frites.
Part 6