Carbonade flamande

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson4 hTemps total4 h 30 mins

2 morceaux de paleron (ou autre)

75 cl de bière (ambrée ou brune)

50 cl de bouillon de boeuf

4 gros oignons

1 cuillère a soupe de farine

1 cuillère a soupe de vinaigre d alcool

1 cuillère a soupe de cassonade

2 tranches de pain d épices

Moutarde

Sel, poivre, thym, laurier

Faire revenir vos morceaux de viandes découpés en moyens morceaux (réserver)

Faire revenir vos oignons coupes en grosses rondelles.

Mettre farine, mélanger.

Déglacer avec bouillon de boeuf.

Verser la bière

Saler, poivrer, thym, laurier

Mettre la cassonade et le vinaigre

Puis déposer les tranches de pain d'épices moutardees sur le dessus.

Laisser mijoter a feu doux 3 a 4 bonnes heures

Valeurs nutritionnelles

Part 2 a 3 personnes