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Carbonade flamande

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson4 hTemps total4 h 30 mins

Le classique et célèbre plat du nord, il est incontournable, vous ne l'avez jamais fait, c'est le moment

 2 morceaux de paleron (ou autre)
 75 cl de bière (ambrée ou brune)
 50 cl de bouillon de boeuf
 4 gros oignons
 1 cuillère a soupe de farine
 1 cuillère a soupe de vinaigre d alcool
 1 cuillère a soupe de cassonade
 2 tranches de pain d épices
 Moutarde
 Sel, poivre, thym, laurier
1

Faire revenir vos morceaux de viandes découpés en moyens morceaux (réserver)

2

Faire revenir vos oignons coupes en grosses rondelles.

3

Mettre farine, mélanger.

4

Déglacer avec bouillon de boeuf.

5

Verser la bière

6

Saler, poivrer, thym, laurier

7

Mettre la cassonade et le vinaigre

8

Puis déposer les tranches de pain d'épices moutardees sur le dessus.

9

Laisser mijoter a feu doux 3 a 4 bonnes heures

Valeurs nutritionnelles

0 parts

Taille de portion

2 a 3 personnes