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Cari de lotte

Portions1 portionPréparation40 minsCuisson30 minsTemps total1 h 10 mins

 12 queues de lottes
  800 g de tomates
 4 oignons
  4 gousses d'ail
  30 cl de lait de coco
  1 pomme
  1 banane
  1 cuillère à soupe de cari (pâte ou poudre)
  50 g de raisins secs
  coriandre fraiche
  1/2 cuillère à café de curcuma
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Peler et hacher grossièrement les tomates, puis les faire revenir avec les oignons.

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Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpées, les raisins, laisser mijoter à feu doux.

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Faire cuire presque complètement les queues de lotte au court-bouillon, ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce, incorporer les queues de lotte et laisser finir de cuire en surveillant.

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Servir avec du riz basmati.

Valeurs nutritionnelles

Part 6