Carottes à la béchamel

Pour la purée de carotte:

Faire bouillir les carottes dans de l'eau légèrement salé une fois tendre vider l'eau et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur.

Pour la béchamel:

Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter la farine mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis et ajouter le lait.

Mélanger la purée de carotte et la béchamel puis le gruyère râpée.