Pelez et râpez les carottes.
Pelez et ciselez les échalotes.
Coupez les olives en fines rondelles
Mélangez le jus des citrons avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez aux carottes. Ajoutez les olives et les échalotes.
Réservez au frais puis servez.
Part 4