Carpaccio de boeuf au Foie Gras

Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.

Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.

Découpez également des copeaux dans le foie gras.

Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.

Parsemez de basilic et servez.