Sur 4 assiettes, disposez 6 tranches de viande. Arrosez de jus de citron.
Étalez 1 c. à café environ de pesto et étalez bien, en une couche très légère.
Terminez par un trait d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Servez avec la roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Part 4