1) mettre le boeuf au congélateur pendant 15 min ; pour qu'il durcisse.
2) couper le boeuf en tranches les plus fines possible.
3) repartir les tranches dans une assiette, arrosez d'un citron et rajoutez un filet d'huile d'olive, dressez les quatre assiettes.
4) saler, poivrer et mettre le parmesan coupé en tranche très fine.
5) servez rapidement.
Part 4 personne(s)