Sur feu doux, faites réduire le sucre avec 20 cl d'eau, le vin, les épices et la vanille fendue en deux.
Laissez tiédir.
Lavez puis coupez les figues en lamelles. Disposez-les sur des assiettes. Décorez avec les framboises et les feuilles de menthe.
Réservez au frais. Au moment de servir, nappez avec le sirop au vin.
Part 4