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Carpaccio de figues aux framboises

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 12 figues
  150 g de framboises
  150 g de sucre en poudre
  40 cl de vin blanc
  1 gousse de vanille
  2 étoiles de badiane
  3 grains de poivre
  1 bâton de cannelle
  5 graines de cardamome verte
  2 branches de menthe
1

Sur feu doux, faites réduire le sucre avec 20 cl d'eau, le vin, les épices et la vanille fendue en deux.

2

Laissez tiédir.

3

4

Lavez puis coupez les figues en lamelles. Disposez-les sur des assiettes. Décorez avec les framboises et les feuilles de menthe.

5

6

Réservez au frais. Au moment de servir, nappez avec le sirop au vin.

Valeurs nutritionnelles

Part 4