Laver, et émincer les chicorés et les endives.
Hacher la ciboulette.
Presser le pamplemousse.
Couper les noix de Saint-Jacques en tranches fines.
Placer dans chaque assiette un lit d’endives et de chicorés.
Répartir harmonieusement les tranches de Saint-Jaques.
Dans un bol mélanger l’huile et le jus de pamplemousse avec une pincée de sel, répartir dans chaque assiette.
Parsemer de ciboulette.
Servir immédiatement.
Part 4 personne(s)