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Carré d’agneau, sauce à l’anis

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

 2 carrés d'agneau (environ 1.2 kg au total)
  400 g de germes de soja frais
  600 g de champignons de Paris
  50 g de beurre
  1 gousse d'ail
  2 cuillères à soupe d'huile
  1 botte de coriandre
  1/2 botte de persil plat
  2 cuillères à soupe de sauce soja
  3 cuillères à soupe de miel liquide
  1 cuillère à soupe de graines d'anis
  sel
  poivre du moulin
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Préchauffez le four à th 7 (210°).Pelez et hachez l'ail.

2

Lavez et émincez les champignons. Faites-les revenir dans l'huile. Ajoutez l'ail haché, la moitié de la coriandre et les graines d'anis. Mélangez, puis incorporez le miel et la sauce soja.

3

4

Posez les carrés d'agneau dans un plat à four et badigeonnez avec la sauce aux champignons. Enfournez pour 25 min en les arrosant régulièrement avec le jus.

5

6

Rincez et égouttez le soja. Faites-le blanchir 2 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et rafraîchissez. Laissez cuire 3 minutes dans le beurre. Assaisonnez et ajoutez les herbes hachées.

7

8

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 6