Carrelets à la crème

Demandez au poissonnier de vous lever les filets de carrelets.

Préchauffez le four th.5 (150°C).

Faites-les pocher dans le court bouillon, égouttez-les puis mettez-les dans un plat allant au four, filtrez le bouillon.

Faites un roux avec la farine et 30 g de beurre, mouillez avec le bouillon (environ 30cl), ajoutez-y les champignons et les crevettes, liez la sauce avec la crème fraîche, versez cette sauce sur le poisson et couvrez le plat d'alu.

Enfournez pendant 30 min.