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Cassolette de Gambas et Saint-Jacques

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

 300 gr de petits champignons de Paris
 8 gambas décortiquées
 1 verre de vin blanc d'Alsace
 12 noix de St Jacques
 20 petites crevettes roses
 2 cuillères à soupe de crème fraiche
 1 cas de maïzena
 2 échalotes
 Fumet de poissons déshydraté
 Poivre
  Sel
  Chapelure
  Ciboulette
1

Préchauffer le four à 200°.

2

Hacher l'échalote.

3

Émincer les champignons.

4

Faire revenir l'échalote dans du beurre, ajouter les champignons, les Saint-Jacques, les crevettes, saler, poivrer, faire revenir puis retirer de la poêle, verser le vin blanc dans la poêle, laisser réduire, ajouter quelques pincées de fumet de poissons, la crème et la maïzena.

5

Répartir les crustacés dans les cassolettes, napper de crème, saupoudrer de chapelure.

6

Enfourner 15 min.

7

Hacher la ciboulette.

8

Servir bien chaud parsemer de ciboulette.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 4