Dans la cataplana, faire suer à sec les rondelles de chorizo en les retournant pour qu'elles dorent des deux côtés. Les retirer.
Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les oignons d'abord, puis les morceaux de poulet.
Procéder par portions.
Remettre le chorizo, ajouter les cubes de tomates, l'ail écrasé, la feuille de laurier, saler et poivrer.
Fermer la cataplana et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes;
ouvrir la cataplana, ajouter les praires et remettre à cuire encore 20 minutes.
Servir à table dans la cataplana, accompagné de riz
Part 4