Caviar de brocolis

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juillet 5, 2017

recette Caviar de brocolis ail huile d'olive citron basilic recette apéritifs petits fours et amuse bouche

  • Prép: 15 mins
  • Pour : 0

Ingrédients

1 belle tête de brocoli

1 gousse d\'ail

sel

poivre

huile d\'olive

1 c. à café rase de jus de citron

1 petite poignée de feuilles de basilic fraiches

Instructions

1Séparez les bouquets de brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l\'eau bouillante très salée 5 à 10 min. Egouttez-les.

2Pelez la gousse d\'ail.

3Mixez le brocoli avec la gousse d\'ail, le basilic, le jus de citron et 1 c. à soupe d\'huile d\'olive. Ajoutez ensuite de l\'huile jusqu\'à l\'obtention d\'une bonne consistance.

4Rectifiez l\'assaisonnement en sel et poivre. Réservez au réfrigérateur 2 heures.

Cette recette est idéale avec des gressins, des bâtons de crudités, ou encore sur du pain de campagne. Le goût de l\'ail est assez fort, vous pouvez donc mettre seulement 1/2 gousse

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