Éplucher et couper les pommes de terre en carré, afin de faire des pommes de terre sautées.Les mettre dans une sauteuse avec de l'huile.
Pendant ce temps, mettre les oeufs dans de l'eau froide. Quand l'eau bout les faire cuire 10mn. Puis les refroidir, en les passant sous l'eau.
Découper le cervelas en petit carré. Le mettre dans un saladier, ajouter l'oignon en rondelles , écaler et couper les oeufs en tranches et ajouter les.
Faire une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un peu de moutarde et sel, poivre.
Assaisonner le cervelas.
Quand les pommes de terre sont cuites, les servir avec le cervelas.
Part 4