Mettez coriandre et girofle dans une gaze. Versez du vinaigre dans un faitout, ajoutez tous les ingrédients, sauf les champignons, et portez à ébullition. Ecumez, faites bouillir à petit feu cinq minutes.
Nettoyez soigneusement les champignons. Mettez-les dans un bocal de verre et couvrez-les de marinade.
Au bout de deux jours, égouttes les champignons et remettez la marinade à bouillir pour dix minutes.
Remettez les champignons et la marinade dans le bocal de verre.
Placer le bocal au frais et à l'ombre pendant trois semaines.
Servez en apéritif.
Part 4