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Chapon en croûte de sel

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 20 mins

 1 chapon fermier de 2 kg
 1 kg de carottes
 500 g de navets
 24 marrons épluchés et cuits
 150 g de beurre
 
 Pour la pâte à sel :
  2 kg de farine
 75 cl d'eau
 750 g de gros sel
1

Mélangez la farine, le gros sel et l'eau pour obtenir une pâte coucher le chapon dans un plat allant au four et enrobez-la entièrement de pâte à sel. Enfournez à four chaud à th.6/7 (200°C) ou th 6,5 pour 1 h 45

2

3

Laissez cuire les légumes coupés en petits morceaux à la vapeur pendant 45 min.

4

5

Egouttez-les bien, mixez pour avoir une purée et ajoutez le beurre tendre toujours en mixant. Réchauffez les marrons et servez l'ensemble.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6