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Charlotte à la banane et au pain d’épices

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins

 1 kg de bananes
 le jus de 2 citrons
 8 à 10 tranches très fines de pain d’épices
 10 cl de crème fleurette
 80 g de sucre en poudre
 1 cuil. à café de cannelle
 10 cl de sirop de sucre
  4 feuilles de gélatine ramollies dans de l’eau très froide
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Imbiber très rapidement les tranches de pain d’épice dans le sirop de sucre, puis en tapisser les parois d’un moule à charlotte.

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Placer au réfrigérateur.

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Éplucher toutes les bananes sauf une.

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Les mixer avec le jus de citron, la cannelle et le sucre.

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Chauffer le reste du sirop et hors du feu ajouter la gélatine.

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Incorporer à la purée de bananes.

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Fouetter la crème et ajouter à la purée de banane.

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Verser dans le moule et couvrir d'un film alimentaire.

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Placer au réfrigérateur.

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Au moment de servir, démouler et décorer avec la banane restante.

Valeurs nutritionnelles

Part 8