Dénoyautez les cerises et saupoudrez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Faites bouillir l'eau et 1 cuillère à soupe de sucre.
Hors du feu, versez le kirsch. Trempez les biscuits dans ce sirop et tapissez-en un moule à charlotte.
Fouettez le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de sucre. Ajoutez les cerises et mélangez. Versez dans le moule. Recouvrez d'une couche de boudoirs imbibés de sirop. Filmez. Posez un poids sur le moule et réservez au réfrigérateur toute une nuit.
Décorez de Chantilly, de cerises et de copeaux de chocolat.
Part 6