Concassez grossièrement les pralines.
Coupez les fraises fraîches en petits morceaux, ainsi que les fraises tagada.
A feu doux, mélangez 12 cl de crème liquide avec 4 fraises tagada et laissez fondre.
Séparez le blanc du jaune d'oeufs.
Battez un blanc en neige puis incorporez-y le mélange de crème et de fraises tagada.
Incorporez délicatement les pralines concassées à la mousse, puis les fraises.
Mélangez l'eau et la grenadine.
Trempez-y légèrement les biscuits roses, tapissez-en le fond et les bords du moule, remplissez-le de la préparation à la mousse à 1,5 cm du bord du moule.
Recouvrez les biscuits restants.
Mettez au congélateur 2 heures au minimum.
Au moment de servir, trempez le moule dans de l'eau chaude, retournez-le sur le plat de service en écartant les bords. Avec le reste de crème, faites fondre 3 fraises tagada.
Battez 1 blanc en neige et incorporez la crème.
Etalez sur le tour de la charlotte.
Décorez la charlotte de fraises tagada et de fraises fraîches
Part 6