Préchauffez le four th.6 (180°C).
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Dans une casserole, portez l'eau additionnée du sucre à ébullition.
Laissez cuire à petits bouillons quelques minutes et plongez les quartiers de pommes dans ce sirop pendant 5 min en mélangeant doucement à la cuillère en bois.
Egouttez les pommes et réservez-les.
Tapissez le moule à charlotte de pain de mie tartiné de beurre fondu au pinceau : 1 tranche pour le tour, 1 tranche découpée en rond pour le fond et 1 tranche pour le dessus en rond aussi.
Déposez les pommes dans le moule en intercalant les raisins et les abricots jusqu'en haut du moule puis placez le couvercle de pain partie beurrée dessous et enfournez 45 min.
Laissez refroidir puis démoulez et nappez de gelée délayée de jus de citron. Laissez au réfrigérateur plusieurs heures.
Part 6