Pelez les pommes et coupez-les en 8.
Faites-les dorer avec 150 g de beurre, la cannelle, la moitié du sucre en poudre et le sucre vanillé.
Faites cuire 20 min.
Éliminez la croûte du pain de mie, coupez environ 16 tranches en deux dans la diagonale pour obtenir des triangles. Coupez une dizaine d’autres en deux dans la hauteur pour avoir des rectangles.
Faites fondre le reste de beurre et mettez-y dorer les morceaux de pain. Poudrez de sucre. Disposez des triangles en rosace dans le fond du moule et les rectangles tout autour. Remplissez le centre de la charlotte avec la moitié des pommes, tassez, couvrez de triangles, versez le reste des pommes, tassez encore et couvrez du reste de triangles.
Faites cuire au bain-marie, au four à 180°C.
Part 6