Coupez la pâte feuilletée en 4 et réservez au frais.
Coupez le poivron en morceaux, émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon dans du beurre, quand il a changé de couleur, ajoutez les champignons et le poivron. Laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez-y la viande hachée.
Salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 10 min.
Délayez le concentré de tomates dans un peu d'eau, de façon à ce qu'il soit légèrement liquide. Incorporez cette préparation à la viande. Rajoutez de l'eau jusqu'à ce que toute la viande soit imbibée (mais trop liquide !) et une cuillère de sucre pour ceux qui veulent enlever l'acidité de la tomate.
Ecrasez l'ail, ajoutez-le à la préparation et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux. Laissez ensuite un peu refroidir.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Garnissez les triangles de pâte feuilletée sur une moitié. Selon les goûts, ajoutez du fromage rapé.
Refermez le chausson avec l'autre moitié du triangle non garnie. N'hésitez pas à tirer sur la pâte et à bien la coller avec son autre partie pour que les chaussons ne s'ouvrent pas en cuisant !
Quand vos 4 chaussons sont prêts, badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 30 min.
Part 4