Faites chauffer l'huile de friture.
Lavez et zestez le citron.
Mélangez le brocciu, le zeste râpé, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Étalez et découpez la pâte brisée en 6 disques.
Déposez sur chaque moitié de disques un peu de mélange de brocciu.
Rabattez l’autre moitié.
Soudez en pinçant les bords à l'aide d'un peu d'eau.
A l’aide d’une cuillère, plongez les chaussons dans l'huile bouillante, laissez cuire quelques minutes puis retournez-les et refaites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.
Égouttez sur du papier absorbant, saupoudrez d'un peu de sucre glace et servez chaud.
Part 6