Grattez les champignons et coupez la base terreuse. Émincez-les, puis émincez l'ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez l'ail et les champignons émincés. Faites cuire jusqu'à ce que l'eau de végétation soit complètement évaporée. Mélangez avec le persil haché.
Coupez la pâte en 4 cercles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Sur une des moitiés, déposez les champignons. Pliez en deux et soudez les bords avec une peu de jaune d'oeuf.
Dorez au jaune d'oeuf puis enfournez 30 minutes à 180°C.
Servez avec une salade.
Part 4