Étalez la pâte feuilletée au rouleau, et divisez-la en triangles (une vingtaine).
D'autre part, mélangez le fromage avec l'assaisonnement et la menthe.
Répartissez-le sur la moiti des triangles, et recouvrez avec l'autre moiti.
Faites des quadrillages sur le dessus des chaussons, avec la pointe d'un couteau.
Appuyez bien tout autour, pour souder les bords, et dorez le dessus au jaune d'oeuf.
Faites cuire four très chaud th.7 (220C), pendant 30 min.
Vous pouvez déguster ces chaussons tièdes ou froids.
Part 4