Faire une béchamel assez épaisse et laisser refroidir.
Cuire les pommes de terre à l'eau salée, épluchez-les et coupez en rondelles et poêlez-les.
Cuire les épinards dans du beurre, hachez-les et mélangez avec la béchamel.
Gratter un peu la croûte du fromage.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque et mettre au centre en demi-lune, le mélange épinards-béchamel, disposer les rondelles de pommes de terre dessus et puis les tranches de fromage par dessus.
Fermer le chausson et dorer au jaune d'oeuf.
Cuire environ 15 minutes à 180°C
Part 4