Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Mélangez les petits suisses avec la farine, le beurre et une pincée de sel. Abaissez au rouleau et détaillez en 4 cercles.
Posez sur chaque, une tranche de jambon et une tranche de gruyère. Assaisonnez. Pliez en deux et fermez en soudant les bords avec un peu d'eau. Badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfournez pour 30 minutes. Servez avec une salade.
Part 4