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Chaussons de chou vert aux foies de volaille et aux figues

Portions1 portionPréparation40 minsCuisson40 minsTemps total1 h 20 mins

 4 grandes feuilles de chou vert
 4 figues
 300 g de foie de volaille
 1 gousse d'ail
 5 cl de porto rouge
 2 branches de persil plat
 100 g de beurre
 sel
 poivre
1

Ébouillantez 3 min les feuilles de chou à l'eau salée. Égouttez-les.

2

3

Détaillez les figues et les foies de volaille en dés.

4

5

Pelez et ciselez l'ail, rincez et hachez le persil.

6

7

Préchauffez le four à th 5/6 (160°).

8

9

Saisissez les foies de volaille et les morceaux de figues dans 50 g de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez l'ail et le persil.

10

Laissez cuire 2 min puis versez le porto et faites réduire 5 min à feu doux en remuant.

11

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Garnissez les feuilles de choux de cette préparation, refermez-les et fixez-les avec une ficelle puis rangez-les dans un petit plat en terre. Posez une noix de beurre sur chaque chausson et enfournez pour 30 min. Arrosez de jus de cuisson et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4