Couper le jambon en petits dés, râper l'emmental avec une râpe à gros trous (ou gruyère râpé), détailler le roquefort en petits morceaux.
Dans un saladier mélanger les fromages, le jambon, la crème, le cerfeuil, saler, poivrer.
Dérouler la pâte et couper 8 petits cercles ou 4 gros, déposer au centre de la farce au fromage, mouiller les bords des chaussons et refermer en appuyant avec le dos d'une fourchette.
Déposer-les sur une plaque + papier sulfu. et mettre au frigo le temps de préchauffer le four th.7.
Badigeonner au jaune d'oeuf et mettre au four 15 à 20 minutes, à surveiller!
Part 4