Commencez par étaler votre pâte et coupez-la en 4 parts.
Dans une poêle, versez le beurre, laissez fondre et ajoutez les pommes coupées en petits dés.
Laissez fondre 4 à 5 min, puis ajoutez le miel et le sucre.
Formez votre caramel, puis introduisez vos dés de mangue. Ajoutez alors la cannelle.
Mélangez et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que la pomme devienne fondante.
Retirez alors la poêle du feu et laissez bien refroidir votre préparation, pour ne pas qu'elle troue la pâte.
Une fois froide, versez un peu de votre préparation au milieu de chaque part et refermez-les en aumônières.
Mettez-les à cuire 10 à 12 min, à th.6 (180°C).
Laissez-les refroidir 5 min et servez avec un peu de crème fraîche.
Part 4