Préchauffez le four th.7 (210°C).
Séparez la pâte en 2 et travaillez-en une, étalez-la puis mettez dessus, les 4 carrés de fromage, le bacon, les jaunes d'oeufs durs puis la crème fraiche muscadée et recouvrez des 4 derniers carrés de fromage.
Posez sur cette pâte, la seconde. Pressez les contours puis badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu et avec une goutte de lait.
Faites sur le dessus du chausson, des lignes croisées pour la présentation.
Enfournez pendant 35 min.
Surveillez et à mi cuisson, couvrez le chausson de papier alu, servez avec une bonne salade.
Part 4